Shaomai, ook bekend als “siumai” of “shaomai,” is een type traditionele Chinese dumpling. Het wordt meestal gemaakt met een dunne tarwedeegomhulling en gevuld met een mengsel van gemalen varkensvlees of garnalen, samen met verschillende kruiden. Binnen de dim sum-traditie van Zuid-China is shaomai een van de meest standaard gerechten. Het wordt meestal geserveerd naast har gow, een andere variëteit aan gestoomde dumpling met garnalen, gekookt varkensvet, bamboescheuten en lente-uitjes; samen staan deze bekend als har gow-siu mai (蝦餃燒賣)11. Als je zin hebt in deze heerlijke traktatie, kun je thuis authentieke Cantonese shumai proberen te maken. De vulling bestaat meestal uit een combinatie van varkensvlees en garnalen, wat resulteert in een heerlijke en hartige dumpling. Volg de eenvoudige stappen en tips om de perfecte textuur en smaak te bereiken. Geniet van je culinaire avontuur!
