Tempura is een Japanse frituurtechniek met Portugese wortels. Het draait om het frituren van verse ingrediënten die eerst door een licht beslag worden gehaald. Dit beslag bestaat uit meel, ei en ijskoud water. De ingrediënten worden snel in het beslag gedompeld en direct gefrituurd. Het resultaat is een superkrokante en luchtige buitenkant. Tempura gemaakt van garnalen. De kunst van tempura zit in de snelheid en precisie: kort roeren voor het beslag, ijskoud water gebruiken en de ingrediënten snel frituren. De smaak van tempura komt vooral van de verse ingrediënten en het krokante beslag. Probeer het eens uit en geniet van de knapperige textuur en subtiele smaak!
